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主题:[原创]吃鱼

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黄军永
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[原创]吃鱼  发贴心情 Post By:2014/3/22 10:54:37

吃鱼可以让人更健康聪明。多吃鱼对心脑血管有保护作用.常吃鱼好处多, 因为鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,鱼油还 含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质;若带骨 一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。 为什么常听说吃鱼会变聪明?其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持 视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养份,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或 缺的养份。鱼肉富含的蛋白质,可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育,生病或身体有伤口的时候,也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉 的蛋白质,肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少,所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑,也较容易消化,非常适合幼儿及老人家食用。 鱼类所含的脂肪比畜肉少,所以热量较畜肉低。
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清蒸鳜鱼


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黄军永
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  发贴心情 Post By:2014/3/22 10:56:05

豆瓣鱼
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  发贴心情 Post By:2014/3/22 10:57:24

豆豉鲟鱼
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少菁
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  发贴心情 Post By:2014/3/22 17:46:16

哇塞!!军永的鱼做的真好,有道是色香味色为一,这颜色看起来就让人有食欲呢。

 



闲适才知自由好

挥毫泼墨绘人生

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黄军永
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  发贴心情 Post By:2014/3/22 19:46:22

因为 我从小就喜欢吃鱼,所以也爱做鱼吃。做得好与不好是另一回事,但特别爱做来吃,什么泡椒鱼、豆瓣鱼、大蒜烧鲢鱼、酸菜鱼、豆腐烧鲫鱼、、、、 、、。都换着在做。换肾后就常吃清蒸白味鲫鱼、清蒸鲑鱼。最遗撼的是我在西湖耍那天因旅途不适;本想去见识品味“楼外楼”的醋鱼,但脚肿得走不动;只有坐电瓶车,最 终只在车上照了一张楼外楼的照片。苏州“得月楼”的松鼠鱼我倒是尝到了。因一天只能传三张照片,我明天再继续传鱼 的照片上来。


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  发贴心情 Post By:2014/3/22 19:55:46

以下是引用少菁在2014-3-22 17:46:16的发言:

哇塞!!军永的鱼做的真好,有道是色香味色为一,这颜色看起来就让人有食欲呢。

 

啊!少青:要说“色、香、味”那里称得上?只能说自己吃起还可以,与正统的做法相差太远。


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  发贴心情 Post By:2014/3/23 9:29:07

清蒸鲫鱼
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主料:鲫鱼 辅料:姜片、葱节、蒜片、料酒、盐。制做方法:1、将鲫鱼清洗干净,注意鱼腹内壁那层黑膜一定要刮掉。2、抹干水份;涂少许盐、料 酒、将姜片、葱节、蒜片、分别放在鱼身内、外,码十来分钟。3、上蒸锅隔水蒸12分钟起锅上桌即食。


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  发贴心情 Post By:2014/3/23 10:00:00

泡酸菜鱼
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主料:两斤多的鲤鱼一条;泡生姜、泡辣椒、泡酸菜各适量。 辅料:花椒粒、料酒、水淀粉、盐、鸡精、白糖、葱段 制做方法:1、将鲤鱼去鳞,内、外清洗干净;将鱼头与鱼身切开;鱼身又将鱼骨、鱼肉分开,鱼骨切成段块鱼肉切片;然后抹上盐和料酒、水淀粉码味。 2、用青油、猪油混合放入锅中烧热,加入花椒粒、泡生姜、泡辣椒、泡酸菜放入翻炒至香味溢出;3、加入高汤煮开;熬出泡菜味后再依顺序先放鱼头、鱼骨 煮5分钟,最后放鱼肉煮5至6分钟加少许白糖、鸡精、葱段调味。起锅装盆、上桌。


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  发贴心情 Post By:2014/3/23 10:22:02

泡菜鲫鱼
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主料:1、选四两以上的鲫鱼、2、辅料:泡生姜、泡红椒、泡豇豆,水淀粉、生抽、醋、糖、葱、蒜片、豆瓣、干花椒粒。制做方法:1、将鱼鳞去掉,把鱼身内、外清洗干净,2、整条鱼放入油锅炸至双面金黄捞起,锅内剩油中放入豆瓣、干花椒粒小火煸香。3、再依次将蒜片、泡生姜、泡红椒、泡豇豆,生抽、醋、糖放入,4、待煮至作料的味溢出时放炸好的鱼一起煮透,最后加入水淀粉和葱节翻炒后装盘上桌。


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帅哥哟,离线,有人找我吗?
浪花
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  发贴心情 Post By:2014/3/23 22:08:19

以下是引用少菁在2014-3-22 17:46:16的发言:

哇塞!!军永的鱼做的真好,有道是色香味色为一,这颜色看起来就让人有食欲呢。

 

是啊!真好!

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