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主题:[原创]吃鱼

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黄军永
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过奖啦!谢谢浪花的关注!


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  发贴心情 Post By:2014/3/24 17:04:25

红烧带鱼
图片点击可在新窗口打开查看
主料: 带鱼 辅料: 豆瓣、生抽、花椒粒、白糖、姜片、 葱节、蒜片、水淀粉。制做方法:1、把清洗干净的、切成段的带鱼下油锅过油后捞起待用。2、将豆瓣下油锅用微火炒制至油色红亮;然后依次放入花椒粒、姜 片、葱节、蒜片、白糖、生抽;3、加适量水熬制汤味适中倒入炸好的带鱼,烧至鱼肉熟透即勾水淀粉翻炒。最后装盘上桌。


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  发贴心情 Post By:2014/3/24 17:18:50

油炸窜麻杆鱼(窜麻杆鱼是一种河道野生鱼,因长不大;且刺小、肉少;不适宜人工喂养,所以很难得买到)也就是小时候听说过的煽白杆儿那种鱼
图片点击可在新窗口打开查看
主料:窜麻杆鱼。辅料:油、盐、辣椒面、花椒面、味精。制做方法:1、将窜麻杆鱼洗净、沥干水;锅中倒油烧热把鱼一条一条放下去,先用大火把水汽大概 收干,再用小火慢慢煨至鱼肉酥脆。2、然后沥油装盘将盐、辣椒面、花椒面、味精撒入和匀即上桌。


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  发贴心情 Post By:2014/3/24 17:47:45

大蒜烧鲢鱼
图片点击可在新窗口打开查看
主料:鲢鱼一条(约3斤左右)辅料:花椒粒、郫县豆瓣、姜、葱、蒜、生抽、醋、白糖、盐、水淀粉。制做方法:1、将鲢鱼洗净切块状待用。2、锅内下油 烧热;放入花椒粒、郫县豆瓣翻炒;见油呈红色再分别加入姜、葱、蒜;最后加生抽、醋、白糖、盐、水烧开。3、待汤料熬出味再倒入切块状的鲢鱼煮至熟;4、 起锅前下白糖、水淀粉。


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帅哥哟,离线,有人找我吗?
大楠
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  发贴心情 Post By:2014/3/25 0:21:36

第一幅那个清蒸的花尾巴鱼是不是又可写作桂鱼?

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  发贴心情 Post By:2014/3/25 0:25:03

红烧带鱼好!赶口。总的说来,我不大喜欢吃鱼,特别是刺多的鱼,急死人了。

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  发贴心情 Post By:2014/3/25 5:08:14

以下是引用大楠在2014-3-25 0:21:36的发言:
第一幅那个清蒸的花尾巴鱼是不是又可写作桂鱼?

是的。可以写成桂魚。


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  发贴心情 Post By:2014/3/25 5:14:20

以下是引用大楠在2014-3-25 0:25:03的发言:
红烧带鱼好!赶口。总的说来,我不大喜欢吃鱼,特别是刺多的鱼,急死人了。

其实很多鱼的刺都是极有规律的,吃得多了;就顺口啦!比如:桂鱼、江团、清波、雅鱼、鲢鱼等刺就少。吃鲟鱼更好,连鱼刺、鱼骨都可以嚼来吃,因为全是脆骨。只有白鲢的刺最多,我不买白鲢吃。 在华阳戛納湾锦城一号游轮上可以吃到各种各样的鱼。


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油炸香酥豆豉鲫鱼
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主料:鲫鱼。辅料:姜、葱、蒜、盐、辣椒面、花椒面。制做顺序:将锅中倒入油烧热即把清洗干净;沥干水份的鲫鱼一条一条的放入锅内、用小火炸。见快要酥脆时下姜、葱、蒜、盐,继续炸至酥脆起锅。在起锅后趁热加辣椒面、花椒面。吃这鱼时可以连鱼骨一起嚼来吃,而且还补钙哦!


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吃鲟鱼是不吐刺的啊!看它的刺是富含钙质的脆骨,可以嚼来吃的;还有好多的胶源蛋白质。它的头部、尾部晶莹体透的骨头我都咬来吃了的。(尾部的照片 只有明天传了,今天只能传三张)
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