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主题:煮妇大胆向前走——制做鱼圆子

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煮妇大胆向前走——制做鱼圆子  发贴心情 Post By:2014/5/11 21:22:45

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    眼看就六十岁了,感到健康最重要,每天除了锻炼身体外,还得好好在饮食上下功夫,平心静气点学习养生之道,一是保护好家人,二是保养好自己。

    都说鱼是好东西,多吃鱼比多吃肉强,最聪明的人个个爱吃鱼,强身健体离不开鱼,先就从鱼说起。

    鱼有很多种做法:煎、炸、蒸、烧,煮,今天就来表现一下自制鱼圆子。

    圆子大超市里多得是,像什么猪肉圆子、牛肉圆子,草鱼圆子,虾鱼圆子等等,可是我从来没买过,主要是冰冻的怕用的不是好食料,曾经在外面吃火锅时尝过,无论是什么圆子吃到口里还是很有弹性的,不油腻,不腥气,好吃总感到不太新鲜,似乎圆子里小粉或者说是面粉放得太多,不滑润,要想达到完美,必须自己亲手来做。

    第一次做是以失败告终。做鱼圆子并不是一件容易的事,头一回做的鱼圆子放在汤锅里,还没等到水开,满锅已经成了糊状,鱼绒无粘性,汤浑浊不耐看还有些腥味,真无法入口,另外还有一条,犯了做鱼圆子的致命伤,大鱼刺没有剔干净。失败了,还自己做吗?失败乃成功之母,总结一下失败经验教训,煮妇是打不垮的,重振旗鼓,从头再来。

     第二次做鱼圆子成功了。要做好鱼圆,选鱼是关键,一定要选七、八斤以上的鲜活草鱼,鱼小了刺多不好剔鱼刺。为什么一定要草鱼,因为草鱼是生活在中水层吃草长大,鲤鱼生活在水底吃草鱼粪便长大,草鱼相对健康卫生。 鱼选好了,具体做法:


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  发贴心情 Post By:2014/5/11 21:26:45


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1、500克中上节草鱼、20克鲜猪肥肉、姜、葱、盐、小粉、面粉少许。

 


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2、用锋利地菜刀剔去鱼皮、鱼骨。



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  发贴心情 Post By:2014/5/11 21:27:40


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3、鱼肉、猪肉宰细打绒,姜、葱宰细碎,放盐,面粉一同搅拌,搅拌均匀。


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  发贴心情 Post By:2014/5/12 9:34:32


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本人原来用的雅虎邮箱已于2013年8月20日关闭。现改用@126.com啰。
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  发贴心情 Post By:2014/5/12 10:17:48

巴适,安逸!

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大楠
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  发贴心情 Post By:2014/5/13 3:45:10

知道鱼脂肪少,蛋白质多,是老家伙理想的健康食品,但我不大会吃,特别怕刺,所以一直不怎么吃。这下好了,感谢推荐!

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  发贴心情 Post By:2014/5/20 20:43:57


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送给平地、老周、大楠及所有的西知网友!虽说是秋到还没到,但是总会来的哈。



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  发贴心情 Post By:2014/5/20 20:50:14

这是我的杰作;心情舒畅下厨房是最能出美味的,本人是来跟着学,尝试一下自制比萨的快乐,没有烤箱采用微波炉烤,没有奶酪用莎拉代替,洋葱、番茄、辣椒,午餐肉、杏仁、番茄酱、发面团等等,所需的馅炒熟备用,发面团用微波炉玻璃盘装,按比萨底层样式烤成半生熟,然后加馅再烤一会,一款香烹烹的比萨出炉喽!


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